潛山市天柱山不僅風光秀麗，而且物產豐富，尤其是出產于山中的石耳，更被視為山珍，是天柱山著名的特產。石耳是依附在花崗巖山體上的一種藻類多年生隱花植物，屬地衣門耳科。天柱山境景區內奇峰林立，秀峙云天，且均為花巖山體。這里雨量充沛，氣候濕潤，終年云霧繚繞，俗話說“好山好水出珍稀”，天柱山非常適宜石耳生長。但由于石耳大多生長于天柱山高山絕壁與人跡罕至處，采摘極其不易，故天柱山區僅能產石耳３００多公斤。物以稀為貴，故當地百姓認為石耳是天地精氣所結，將其列為山珍極品。

　　天柱山石耳是山菜珍品。俗稱“石衣”，屬天柱山特產。天柱山石耳是一種藥用山菜，石耳的藥用價值很高，《神農本草經》就把它列為上等藥材，在徽菜中屬上等名菜。天柱山石耳的形狀和木耳相似，每朵直徑在10~20公分間，比木耳要大好幾倍。它正面顏色烏黑，生有細刺茸毛，背面長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂與寄生的巖石相連。天柱山石耳長在懸巖絕壁陰濕處的石隙之中，一般要六七年才能長成。清代的本草綱目拾遺中稱石耳；“作羹餉客，最為珍品?！庇檬腥饣驘蹼u，鮮美可口，素為食客稱贊。天柱山石耳主要成份有氨基酸、卵磷質和多種微金屬元素。有滋陰潤肺、治療高血壓和各種熱癥等攻效，對抑制腫瘤、出血也有積極作用。同時石耳亦可佐菜食用。“石耳燉甲魚”、“石耳烏雞湯”等乃為上等佳肴。天柱山地處江淮之間，氣候溫和、雨量充沛，終年云霧繚繞，且境內群山環繞，海拔千米以上的雄峰45座，是石耳生長的理想之地。?

所以大家來天柱山，一定要嘗一嘗天柱山石耳的味道！