人世間，唯有美景與美食不可辜負，美食和美景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。來到天柱山，欣賞到了美景，怎能沒有美食相伴。在《天柱山志》中，曾經這樣描繪說：“峰無不奇，石無不怪，洞無不杳，泉無不秀”，由此可見這里自然景色的奇絕。但是，不得不提的是，天柱山也是吃貨們的天堂。

“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”。位于天柱山景區后山的龍潭鄉竹類資源十分豐富，毛竹面積6萬余畝,連片面積約4萬畝，毛竹達600萬根，被稱為“萬畝竹海”。登山眺望，浩翰竹海隨風而動，波濤起伏，蔚為壯觀。“嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金。皇都陸海應無數，忍剪凌云一寸心。”在李商隱眼中春筍是十足的美味，可謂價如黃金。到了春天，清明前后，在天柱山的萬畝竹海有大量的春筍破土而出，當地人把它做成了各種美食，最為出名的當為“春筍炒臘肉”。

“無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。鮮嫩的春筍，味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常吃有幫助消化、防止便秘的功能。春筍還是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。鮮嫩的春筍與臘肉同盤，軟嫩鮮香，美味可口。（熊萬明）