天柱山 ，自古便被尊為中華名山。千百年來，文人墨客摩肩接踵，躉音不斷，留下眾多人文古跡。 潛山更是個文化底蘊深厚的福地，美食文化也是隨著歷史的變遷和積淀，產生了豐富的種類不同的口味.

吃飯不僅吃口味，更透著一種文化。 天柱山 美食屬于皖菜系列，距今歷史悠久，它是區別于徽菜等菜肴的一種地方菜系，特點是色澤艷麗、味道鮮美、香氣怡人，常用于宴請和家庭食用。

在皖菜菜肴中，人們常常賦予很深的“皖”文化。皖山皖水、皖風皖韻等具有濃郁特色的山水人文經常出現在菜肴之中，其原材料也多來自當地農村和山區當地自然種植或野生土長。讓人在味覺體驗的同時，也品味到地方歷史文化。

天柱山風景區地處高山，盛產名貴中草藥材。聰明智慧的天柱山人就將本地盛產的名貴中草藥材入菜，根據其藥學滋補原理，配上佐料做成各種養生美食。這次入選央視《美食寶典》節目的美菜有：厚樸紅燒肉、石斛解暑湯、毛香粑、清炒天柱茶等4道滋補養生菜。同時入選還選材獨特，烹制方法傳統，特別好吃的素炒蓮花姜、鄉里臘肉蒸掛面兩道當地土菜。

天柱山物產豐富，石耳燉老鱉、天柱晴雪、石耳燉雞、玉兔鱔魚、雪湖漿米藕、雪山蓮子湯、扒蹄膀、三味魚、金魚鴨掌等均味道鮮美，小有名氣。

　　天柱山的風味小吃也多，常見的有盞兒糕、鴨蛋糕、糯米歡喜團、芝麻面糍粑等點心；連漿豆皮、芝麻糖茶等營養健康類食品。（文圖：孔海安）